为持续强化食品经营环节的质量与安全管控，积极响应全球食品安全倡议，领航集团于近日成功组织并开展了一场以“AIB国际统一检查标准”为核心的专题培训。此次培训旨在通过系统学习和深入理解这一国际公认的食品行业高标准，进一步夯实集团在食品经营领域的规范化管理基础，为消费者提供更加安全、可靠的食品产品与服务。
AIB国际统一检查标准，由美国烘焙协会制定，是全球食品行业广泛认可和采纳的第三方食品安全审核标准。它以其全面性、系统性和严谨性著称，涵盖了从设施环境、生产操作、员工卫生到食品安全管理体系等全方位的评估要求，是衡量食品企业生产与经营安全水平的重要标尺。
在本次培训中，领航集团特别邀请了具有丰富AIB审核经验的资深专家进行授课。培训内容紧密围绕AIB标准的核心条款与审核要点展开，重点解读了与食品经营环节息息相关的各项规范，包括但不限于：
- 设施与运营标准：深入讲解了经营场所的布局设计、虫害控制、设备维护与清洁消毒等关键区域的硬性要求与管理实践。
- 产品保护与过程控制：强调了在食品储存、运输、销售等经营链条中，如何有效防止污染、确保温度控制、进行正确的标识与追溯。
- 清洁操作规范：系统培训了针对食品接触面、环境及人员的卫生标准操作程序，建立科学的清洁计划和验证体系。
- 人员安全与培训：明确了员工个人卫生规范、健康管理以及持续性的食品安全意识与技能培训的重要性。
- 食品安全管理体系：引导参训人员将AIB标准要求融入现有的管理体系，构建预防为主、持续改进的内控机制。
培训采用了理论讲解、案例分析、现场模拟审核及互动答疑等多种形式，确保了培训的实效性与参与度。来自集团旗下各食品经营单位的管理人员、质量安全负责人及关键岗位员工均参加了此次培训。通过系统学习，参训人员不仅深刻理解了AIB标准的精髓，更掌握了将其应用于日常经营管理、进行自我评估和持续改进的具体方法与工具。
领航集团管理层表示，食品安全是企业的生命线，也是不可推卸的社会责任。引入并践行AIB国际统一检查标准，是集团对标国际先进水平、实现食品安全管理跨越式提升的战略举措。此次培训不仅是知识的传递，更是一次全员食品安全文化的深化与洗礼。集团要求所有相关单位和人员必须将培训所得切实转化为管理行动，严格对照标准查找差距，优化流程，落实责任，从而系统性提升整个食品经营业务的规范化、标准化和国际化水平。
领航集团将以此次培训为新的起点，持续推动AIB标准在集团范围内的深入贯彻与常态化审核，不断完善食品安全保障体系，致力于打造让消费者安心、社会放心的食品经营品牌典范，为行业的健康可持续发展贡献领航力量。
